Aalborg Universitet og Aalborg Tekniske Skole er i gang med et stykke pionérarbejde, der forventes at resultere i en helt ny uddannelse af madarkitekter eller gastronomisk designere.
Det sker i erkendelse af, at det i dag ikke bare handler om, hvordan maden smager, men også om udvikling og præsentation.
- Der er brug for nogen, der kan håndværket, kender råvarerne og kan forbedre dem, og som samtidig har viden om design og formgivning, siger universitetslektor Anna Marie Fisker til p4 Nordjylland.
De kommende maddesignere skal også lære, hvordan man udvikler opskrifter, hvilke trends der er på mode, og hvordan man præsenterer råvarer, så de sælger.
Aalborg Universitet håber at den nye internationale masteruddannelse bliver godkendt i foråret 2008, og at man kan optage de første elever i 2009.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar